La dott.ssa Giulia Pignataro nasce a L’Aquila e si laurea a Pisa in Medicina Veterinaria nel 2014 con una tesi sperimentale sulle enteropatie croniche pubblicata da Edizioni Accademiche Italiane. Nel 2016 ottiene il Master di I livello in Food Quality Management & Communication all’Università di Pisa. Dal 2017 è dottoranda di ricerca presso l’Università di Teramo con un progetto di ricerca sul microbiota intestinale del cane, il suo tutor è il Prof. Alessandro Gramenzi docente di alimentazione e nutrizione animale.
Lavora nel servizio di nutrizione clinica all’interno dell’Ospedale veterinario didattico dell’Università di Teramo (UniDiet), ha all’attivo diverse pubblicazioni scientifiche su nutraceutica e microbiota intestinale.
Dal 2014 lavora come libero professionista in cliniche e ospedali veterinari prima in Toscana e poi in Abruzzo, occupandosi di medicina interna e d’urgenza con attenzione particolare alla gastroenterologia e nutrizione.
Nel 2018 svolge un internship a Gent, Belgio di 5 mesi all’interno della ProDigest per sviluppare un modello in vitro che simuli l’ecosistema intestinale del cane presentato come poster al congresso ECVIM del 2019. Nel 2020 il suo internship nel Gastrointestinal Laboratory della Texas A&M University si interrompe bruscamente a causa della pandemia Covid-19.
