Le diete idrolizzate, chiamate anche diete ipoallergeniche, sono di gran tendenza nel mondo pet food.
Con particelle di dimensioni più piccole, gli idrolizzati proteici hanno minori possibilità di suscitare reazioni allergiche mediate dalle immunoglobuline E (IgE). Più recentemente, l’industria degli alimenti per animali domestici ha iniziato a incorporare proteine idrolizzate nelle diete per vari motivi, come l’aumento nella digeribilità, l’incremento dell’appetibilità, la riduzione delle risposte allergiche e/o la presenza di effetti nutraceutici. Il minor peso molecolare derivante dall’idrolisi richiede...
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