La ricerca nel mondo del pet food per trovare soluzioni alternative è sempre molto attiva e sappiamo bene che i grassi, oltre ad essere molto appetibili, sono ritenuti una delle fonti primarie di energia per i cani
La soia è la coltura di semi oleosi più importante coltivata negli Stati Uniti e la farina di soia è la principale fonte di proteine per l’alimentazione del bestiame.
Uno studio della Grain Science and Industry Department, facente parte della Kansas State University, ha voluto determinare l’effetto della soia integrale (WSB) sulla digeribilità dei nutrienti, sulla qualità delle feci e sull’appetibilità per il cane.
Uno studio precedente ha riportato che l’introduzione di grassi intrinseci derivati da semi di soia integrale aveva un impatto meno negativo sulla lavorazione rispetto a un grasso liquido.
Secondo altri studi, la farina di soia conteneva il 38,50% (peso secco) di proteine grezze e fattori antinutrizionali che ne riducevano la biodisponibilità nei cani. L’estrusione degradando la struttura lignocellulosica, migliora l’idrolisi enzimatica dei semi di soia. Pertanto, la lavorazione per estrusione può migliorare la biodisponibilità delle fibre contenute nel mallo di soia negli animali monogastrici.
Inoltre, la fibra solubile e gli oligosaccaridi della soia possono essere utili per i cani come fibra prebiotica che può essere fermentata e utilizzata come fonte di energia dal microbiota intestinale.
Lo studio
Per questo studio sono stati selezionati 12 cani di razza Beagle alimentati con quattro diete bilanciate per cani adulti. La farina di glutine di mais, il grasso di pollo e la mezzagrana di riso sono stati sostituiti da WSB al 10, 20 e 30% (WSB10, WSB20 e WSB30, rispettivamente) nella dieta di partenza.
Sono stati eseguiti test di digeribilità e anche l’appetibilità è stata determinata con un test a 2 ciotole da 20 beagle per 2 giorni con ciascuna dieta WSB rispetto alla WSB0.
Un ulteriore trattamento termico prima dell’estrusione può migliorare la digeribilità dei nutrienti della soia integrale
In conclusione, in questo esperimento il livello alimentare incrementale della soia integrale dallo 0 al 30% non è stato dannoso o deleterio per la qualità delle feci e l’appetibilità. Al contrario, l’inclusione maggiore della soia ha diminuito la digeribilità apparente del tratto totale nei cani, ma tutti i livelli sono rimasti elevati.
La soia ha aumentato la fermentazione intestinale delle diete, il che può essere utile per preparare diete ad alto contenuto di fibre per la salute intestinale di cani geriatrici o per cani adulti meno attivi.
Reference
Kim HS, Li S, Zheng Y and Aldrich CG (2023) Apparent total tract digestibility and palatability of extruded diets with graded levels of whole soybeans by dogs. Front. Vet. Sci. 10:1137788. doi: 10.3389/fvets.2023.1137788
