Il lievito Saccharomyces e i suoi derivati sono stati ampiamente utilizzati nell’alimentazione del bestiame e del pollame per il loro potenziale impatto positivo sulla crescita, sulle prestazioni e sulla salute generale.
Originariamente inclusi nelle diete animali come fonte di proteine, i lieviti possono anche offrire un’ampia gamma di sottoprodotti interessanti come composti bioattivi che potrebbero conferire usi al di là della nutrizione.
L’obiettivo di questa review, condotta da ricercatori internazionali nel 2023, è fornire una panoramica sull’uso dei Saccharomyces e/o dei suoi derivati come ingrediente ...
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