Le strategie alimentari basate sull’uso di diete “a ingredienti limitati” o con nuove fonti proteiche o idrolizzati proteici sono spesso efficaci nella gestione e a volte nella risoluzione delle problematiche gastrointestinali. Ma cosa sappiamo dei grassi nella dieta?
In questo contesto, i trigliceridi a catena media (MCT, medium-chain triglycerides), molecole lipidiche costituite da acidi grassi a catena media (MCFA, medium-chain fatty acids), si stanno rivelando interessanti dal punto di vista nutrizionale in quanto possono essere rapidamente assorbiti attraverso gli enterociti, bypassando i vasi linfatici, e risultano es...
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